봄나물 제철이 막바지에 접어들면 마트에서 가격이 내려가기 시작합니다. 이 시기에 한 번쯤 넉넉하게 사서 국으로 끓여두면 며칠치 반찬 걱정을 덜 수 있어요. 오늘은 냉이된장국과 달래시우국, 두 가지를 실패 없이 끓이는 방법을 정리해 드립니다.냉이된장국 — 향 살리는 게 전부입니다냉이된장국은 조리법이 단순한 만큼, 냉이 향을 얼마나 살리느냐가 맛을 결정합니다. 끓이는 시간이 길어질수록 향이 날아가니 마지막에 넣는 것이 핵심입니다. 재료 (2인분 기준) 냉이 한 줌(약 80g), 두부 1/4모, 멸치 육수 500ml, 된장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 대파 약간 끓이는 순서냉이는 뿌리 흙을 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 30초 데쳐 찬물에 헹궈둡니다. 멸치 육수를 먼저 끓인 뒤 된장을 풀고, 두부를 넣어 ..
